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Gastronomia Baudracco

Gastronomia storica nel centro di Torino, sapori e genuinità dal 1969. 👨‍🍳 Ricerchiamo materie prime che corrispondano alla nostra idea di qualità, basata sui ritmi naturali e sulle lavorazioni più semplici. La nostra è una selezione rigorosa, frutto di una lunga esperienza e di una forte passione per quello che facciamo.

Corso Vittorio Emanuele II, 62 - Torino - T. +39 011 54 55 82

Gastronomia Baudracco
Vuoi provare qualcosa di nuovo? Stecco salato da passeggio Barilio: un'idea golosa firmata Baudracco 🍢✨
Morbido ripieno di carne e verdure, perfetto da gustare al naturale o con le salse BBQ e “maionese dolcezza” fatte da noi. A tavola o a passeggio… sarà sempre una festa! 🎉

Corso Vittorio Emanuele II, 62
MAR – SAB  09.00 – 14.00 I 15.30 – 19.30.
TEL. 011 545582
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Stecco Barilio salato da passeggio
A Pasqua stupisci i tuoi ospiti con eleganza e gusto.
Porta in tavola la nostra raffinata rivisitazione delle uova Fabergé, realizzate con gelatina artigianale, pollo e verdure selezionate.
Un capolavoro di sapore, bellezza e tradizione. 🌸🐣

Corso Vittorio Emanuele II, 62
MAR – SAB 09.00 – 14.00 I 15.30 – 19.30.
TEL. 011 545582


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Uova Fabergè alla Baudracco
Stendiamo la pasta con cura, 🥬 prepariamo un ricco ripieno con carciofi, costine bollite, ricotta, uova, parmigiano e un tocco di maggiorana, 🥚 aggiungiamo le uova (di quaglia per le versioni monoporzione), chiudiamo e spennelliamo con rosso d’uovo.
Un passaggio in forno e… voilà, la magia è pronta da gustare!
Perfetta da portare in gita o da condividere a tavola nei giorni di festa.
Vieni a scoprirla in gastronomia!

Corso Vittorio Emanuele II, 62
MAR – SAB  09.00 – 14.00 I 15.30 – 19.30.
TEL. 011 545582
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Torta Pasqualina
Mele Golden del Trentino, sbucciate e affettate con cura, immerse in una pastella speciale con uova, latte, buccia di limone e il nostro esclusivo mix di farine. Dopo una doratura perfetta in frittura, una spolverata di zucchero semolato le rende semplicemente irresistibili.
Croccanti fuori, morbide dentro… un assaggio e sarà subito amore!💛
Corso Vittorio Emanuele II, 62
MAR – SAB  09.00 – 14.00 I 15.30 – 19.30.
TEL. 011 545582
Our apple fritters. Crispy on the outside, soft on the inside… one bite, and you'll fall in love.
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Le nostre frittelle di mela
Oggi prepariamo un risotto speciale, dove il profumo del mare incontra la cremosità perfetta. ✨
👉 Si parte dal brodo, ottenuto con i carapaci dei gamberi per esaltare ogni sfumatura di sapore.
👉 Il guazzetto prende vita, con aglio rosolato, pomodoro e il nostro brodo ricco. I gamberi saltati si uniscono per dare profondità al piatto.
👉 Il risotto si veste d’eleganza, cotto lentamente nel brodo di crostaceo, arricchito dal guazzetto e guarnito con gamberi interi, per un risultato da veri intenditori.
📍 Ti aspettiamo da Baudracco per assaggiarlo!
Corso Vittorio Emanuele II, 62 - MAR – SAB 09.00 – 14.00 / 15.30 – 19.30.
TEL. 011-545582
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Risotto al crostaceo
Lo prepariamo con cura e passione: il capocollo viene marinato per tre giorni, massaggiato con salsa BBQ e mix di spezie, poi affumicato e cotto lentamente per 7 ore a bassa temperatura con succo di mela, sciroppo d’acero, soia e brodo. Il risultato? Una carne morbida e succulenta, sfilacciata a mano e insaporita con salsa BBQ.
Servito caldo, è un’esperienza di gusto da non perdere! 😍🍖
📍 Ti aspettiamo da Baudracco per assaggiarlo!
Corso Vittorio Emanuele II, 62 - MAR – SAB 09.00 – 13.00 7 15.30 – 19.30.
TEL. 011-545582


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Pulled pork alla Baudracco
Un piatto che racconta pazienza e maestria: lasciamo le guancette a bagno nel vino bianco per tre giorni, le rosoliamo con un soffritto classico e le cuociamo lentamente per 12 ore a bassa temperatura. Il risultato? Morbide, succulente e avvolte da un sugo ricco di sapore. Perfette da gustare con un purè vellutato o una fetta di pane per raccogliere ogni goccia di bontà. 🍷🍖 Ti aspettiamo per assaporarle! 
Discover the tenderness of pork cheeks cooked in white wine.
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Guancette di maiale brasate.
Il segreto che rende le nostre bugie leggere e friabili? Stendiamo la pasta almeno 100 volte per ottenere un dolce talmente croccante che ogni morso sarà pura gioia. 🍯✨ Carnevale è più dolce con Baudracco! 💛
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A carnevale ogni scherzo vale!
Croccante, colorata e dal gusto autentico, la nostra Giardiniera è preparata con verdure fresche e lavorata artigianalmente. Perfetta da gustare da sola o per arricchire un tagliere di formaggi e salumi. Provala nel pratico vasetto, ideale per avere sempre un tocco di freschezza e sapore in cucina!
Inoltre, è l’ingrediente speciale che utilizziamo per preparare due grandi classici della tradizione: il nostro Antipasto alla Piemontese e la deliziosa Insalata di Ortaggi.
Our Giardiniera salad is made with fresh vegetables and crafted artisanally.

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La giardiniera di nostra produzione.
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Corso Vittorio Emanuele II, 62Torino

(+ 39) 011 54 55 82 (+ 39) 011 562 82 03

info@baudracco.it

Martedì – Venerdì 09.00 – 13.00
15.30 – 19.30

Sabato08.30 – 13.0015.30 - 19.30

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