Boulettes de viande du jour
Nous les préparons avec notre propre viande : du veau sélectionné par nos soins et du porc provenant d’élevages spécialisés dans la production de jambons cuits. Nous faisons tremper notre pain, ajoutons du sel, du parmesan, des œufs, de la marjolaine fraîche et pétrissons la pâte à la main. Les boulettes de viande sont frites dans de l’huile d’olive extra vierge, puis déglacées au vin blanc et passées au four. L’assaisonnement varie selon les jours. On peut les trouver avec une bonne sauce, aux herbes, à la ratatouille ou à la menthe. Un plat rapide et savoureux, comme à la maison.
€ 14,00
* Servi avec un accompagnement de légumes
Choix d’accompagnements :
1. Épinards ou bettes, nettoyés, lavés et cuits à la vapeur, puis assaisonnés à l’huile d’olive extra vierge, un peu de sel et vinaigre ou jus de citron.
2. Courgettes ou carottes, préparées puis rôties au four avec un filet d’huile pour en exalter la douceur.
3. Salade de carottes, assaisonnée de jus de citron de la côte et d’huile d’olive.
Des accompagnements simples et authentiques, mais préparés avec soin.
