Salade de riz
Nous utilisons du riz Carnaroli de la Baraggia, cuit au four pour relever son parfum et conserver sa légèreté.
Il est agrémenté d’olives taggiasche, de câpres de Pantelleria, d’emmental suisse pour une touche crémeuse, et de légumes – poivrons grillés, carottes et courgettes vapeur – tous coupés en dés pour une bouchée parfaitement équilibrée.
Une salade colorée, savoureuse et jamais banale.
€ 13,00
* Servi avec un accompagnement de légumes
Choix d’accompagnements :
1. Épinards ou bettes, nettoyés, lavés et cuits à la vapeur, puis assaisonnés à l’huile d’olive extra vierge, un peu de sel et vinaigre ou jus de citron.
2. Courgettes ou carottes, préparées puis rôties au four avec un filet d’huile pour en exalter la douceur.
3. Salade de carottes, assaisonnée de jus de citron de la côte et d’huile d’olive.
Des accompagnements simples et authentiques, mais préparés avec soin.
