Frittata di verdure o di cipolla
FRITTATA ALLE CIPOLLE
Stufiamo dolcemente le cipolle, scegliendo a seconda della stagione tra quelle dolci di Giarratana e quelle delicate di Andezeno. Poi le uniamo alle uova fresche per ottenere una frittata soffice, dorata, profumata. Pochi ingredienti, trattati con cura, per un sapore pieno e rotondo.
FRITTATA ALLE VERDURE
Una frittata fatta come si deve: spinaci freschi a vapore (oppure bietole, se non è stagione), uova appena raccolte e un pizzico di maggiorana fresca che dà un tocco aromatico. È un secondo piatto semplice, ma con un equilibrio di gusto che conquista.
€ 13,00
* Con contorno di verdure
Le verdure da abbinare al menù sono a scelta tra:
1. Spinaci o bietole che noi puliamo, laviamo e cuociamo a vapore, poi condiamo con olio extravergine, un pizzico di sale, aceto o succo di limone.
2. Zucchine o carote che dopo averle preparate le cuociamo in forno con un filo d’olio, per esaltarne la dolcezza naturale.
3. Insalata di carote condita con il succo dei limoni della costiera e olio.
Sono contorni genuini, ma pensati con attenzione.
